Livraison à domicile tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h. Le minimum de commande est de 45 euros. Commande pour livraison le lendemain minimum uniquement.
Pour toute commande particulière, laissez la date et l'horaire de livraison souhaitée
dans la case "demande spéciale".
Livraison, Dès que possible (75 minutes-1 jour maximum)
Menu
Entrées à partager
Houmous qui varie au fil des saisons.
En ce moment, houmous de Petits pois, coriandre & menthe. Très frais pour partager en début d'expérience !13,00 EUR
Spécial
Tortillas croustillantes garnies d’agneau caramélisé au miel. Le tout avec un houmous, une brunoise de tomates, de citron confit et un mix d’herbes.19,00 EUR
Fines tranches de Dorade assaisonnée avec une huile à la rose, au gingembre et à la menthe. Brunoise de citron confit, pétales de rose et mix d’herbes.25,00 EUR
Cuit dans un bouillon puis au four Tandoor, accompagné d'une sauce Tahine à la Pistache. Herbes fraîches et pétales de Rose séchée22,00 EUR
Burger composé de deux pains naan garnis de bœuf haché.
Entre les deux pains on trouve une sauce raïta, des tomates, des rondelles d’oignon rouge, un mélange d’herbes et du cheddar.23,00 EUR
Entrée chaude réalisée avec du maïs, pommes de terre, mozzarella, chapelure, accompagné d'oignons caramélisé et d’une sauce maïs fumée.25,00 EUR
Thon rouge sauvage, huile d'olive, jus de citron, chips de salsifis, graines de sésame noire, piments rouges en décoration.25,00 EUR
Crêpe grillée à l'agneau, oignons et sumac. 25,00 EUR
Crêpe grillée aux herbes : coriandre, cerfeuil, aneth, épinard et oignons, yaourt nature grecque20,00 EUR
Compotée de tomates et poivrons, servie avec un œuf parfait (œuf cuit à 63 degrés). Accompagnée de dés de pastèque, mélange d’herbes, parsemée de pignons de pain et de cumin19,00 EUR
Plats
Poulet mariné aux épices et cuit au four tandir traditionnel accompagné d'une sauce à la menthe et au yaourt...38,00 EUR
Filets de daurade royale d'Espagne enveloppés dans une feuille de bananier et cuits dans une sauce Massala (Noix de coco, échalotte, tomate, sauce tamarin, ail, gingembre) )47,00 EUR
Pâtes crémeuses à l'Agneau et ses épices du Chef35,00 EUR
Linguine, accompagnée de tronçons de homard, de ses pinces, et d’une bisque de homard légèrement crémée. Condimentées d’herbes fraiches.55,00 EUR
Côtelettes d'agneau marinées avec de l’Harissa rouge maison, menthe, cumin, ail et sauce pistache cuit au four Tandir, sauce raïta42,00 EUR
Semoule de blé, carottes et courgettes, octopus cuit dans un bouillon puis grillé à la plancha. Le couscous est servi avec un bouillon de légumes aux épices.43,00 EUR
Homard entier décortiqué et snacké accompagné de champignons de paris, nouilles de riz ; sauce bisque de homard (faite avec la tête du homard)52,00 EUR
Spécial
Souris d’agneau marinée dans le sel, le poivre et le jus de citron puis cuite à basse température dans un préparation à base de lait ribot et d’épices (cannelle, laurier, cardamome verte et noire, cumin, gingembre…)52,00 EUR
Spécial
Pour 2 personnes, épaule d'agneau de lait confite, croute de lait fermenté, yaourt grecque, fromage blanc, mascarpone. Epices: cardamone noire, fleur de muscade, cannelle, laurier, citron gingembre. 120,00 EUR
Spécial
Côte de veau aux oignons et herbes. 55,00 EUR
Spécial
Cote de Bœuf Black Angus marinées aux épices de la route de la soie et cuite à la braise du four Tandir (2personnes) accompagné d’une salade de saison et de Spicy potatoes.
Black Angus beef rib, condiment from the Silk Road.(2 people) accompanied by a salad and spicy potatoes. Préciser la cuisson 160,00 EUR
Spécial
Accompagnements
Aux herbes fraîches et safran.10,00 EUR
Riz croustillant iranien au yaourt grec, raisin golden sec, amandes effilées, pistaches et pétales de rose par-dessus.16,00 EUR
18,00 EUR
12,00 EUR
Pommes de terre sautées au piment d'Espelette12,00 EUR
Lentilles jaunes12,00 EUR
Pains maison
Pain fait main et cuit au four tandir. 6,00 EUR
Pain fait main et cuit au four tandir. 9,00 EUR
Pain fait main et cuit au four tandir. 7,00 EUR
9,00 EUR
8,00 EUR
Desserts
Ganache chocolat blanc fleur d’oranger et agrume, pâte filo (feuille croustillante) caramélisé.15,00 EUR
Naan fourré au chocolat praliné coulant aux zestes d’orange et aux graines de fenouil19,00 EUR
Fruits frais de saison19,00 EUR
Génoise à la Pistache imbibée à la Fleur d'Oranger, crémeux pistache et praliné pistache16,00 EUR
Autres plaisirs par Akrame
" Tenter de rendre l’éphémère, inoubliable… " Akrame
Akrame crée en cuisine comme un musicien de jazz improvise, avec en soi un long cheminement culturel et technique, et une sensibilité propre. C'est ce que nous appelions une sorte de « supplément d'âme », une créativité sereine, une façon rigoureusement personnelle de lier surprise et évidence, que ce livre avait le projet de faire sentir au lecteur, non pour donner des « recettes » à imiter, mais pour inviter chacun à tracer son chemin dans le monde des saveurs et des textures." Jean-Paul Jouary. Dans cet ouvrage très personnel, Akrame et son ami philosophe Jean-Paul Jouary nous plongent littéralement dans l'univers créatif du jeune chef charismatique. Un cuisinier libre et inventif qui fait appel à la tradinovation et qui marque ainsi les esprits par ses créations résolument contemporaines. À travers 9 chapitres (noir, sensualité, illusion, enfance.) qui sont autant d'inspirations essentielles decryptées par Jean-Paul Jouary, Akrame dévoile 55 recettes issues de son univers. Émotions, souvenirs, formes et couleurs s'y rencontrent pour faire naître des créations jubilatoires, comme le crémeux chocolat à la truffe, le millefeuille d'Osseaux Iraty, ou encore l'ouf mimohuître. Les photographies de Francesc Guillamet, rencontré chez Ferran Adria, sont les reflets passionnants de la démarche inventive d'Akrame.
Akrame Benallal né en France, Akrame Benallal passes ses 13 premières années en Algérie avant de revenir en France pour commencer son apprentissage. Il passera ensuite par les cuisines de L'Orangerie du Château de Blois, le restaurant Pierre Gagnaire (3***), le Restaurant Élysées du Vernet, et chez Ferran Adria. En 2005,il retourne en Touraine pour être Chef au Château des Sept Tours. En 2009, il est à la tête de L'Atelier d'Akrame, et reçoit le titre de « Grand de Demain » par le guide Gault & Millau. Mais son restaurant est en difficulté et finit par fermer. Grâce à sa ténacité et sa force de caractère, il ouvre à Paris le restaurant Akrame (1*). Il ouvre également une série d'Ateliers Vivanda, autour du thème de la viande, à Paris.55,00 EUR
Voyage sur la Route de la Soie du Chef Akrame à travers 60 recettes.39,00 EUR
Alcools
12,00 EUR
160,00 EUR
140,00 EUR
120,00 EUR
120,00 EUR